JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [n@7\9  
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[size=4]1、香酥排骨 j *Gm0{X  
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用料： 5R]Y-*/  
　　1、猪排骨一斤。 w;)=AR  
　　2、葱三棵。 ]#[>)s@  
　　3、老姜一块。 2Q_B%  
　　4、酱油一大匙。 t;a0}sc^  
　　5、五香粉咖啡匙。 29rrZ  
　　6、熟芝麻一大匙。 #KFd8P  
　　7、香油一小匙。 q3ZYkO  
　　8、盐、味精适量。 mCO{.   
　　9、汤或水一汤匙。 u9=OD]x  
　　做法： <`6/S  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 9Fs8B/7hiT  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 koAp z  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 8tR^s8  
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[size=3]2、草莓酱排骨 @UED  
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用料： 7-JY,Wp  
　　1、猪排骨半斤。 <{Ar_p2  
　　2、草莓酱两大匙。 ag/c%!O  
　　3、蕃茄酱两大匙。 `eOQQNyz  
　　4、白糖一咖啡匙。 t dV/AD?n4  
　　5、盐、鸡精适量。 N>wwE&  
　　做法： cSk ]|XH&(  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 6i DU:c  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 thEwfi3U  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -}rm<*K  
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[size=3]3、糖醋排骨 ~ab<6  
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用料： EfuZt_j;s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。
Hm+@7MW  
　　2、白糖三大匙。 <ME~,a}x  
　　3、醋四大匙。 we<i&Y,:?  
　　4、酱油两大匙。 RFbtr4I@2  
　　5、葱四棵，切段。 !79))8ab  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 W>1|y0@zw  
　　7、泡辣椒六个，切段。 QH''C:AE  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。  paA  
　　9、盐适量。 Jc$6K0#;  
　　做法：
(O[s5'P%  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 $w]A"  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;j*1>$!QME  
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[size=3]4、豉香排骨 f)9<l`2  
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用料： KFwfvvY'  
　　1、排骨一斤半。 C{h\Qx  
　　2、豆豉三大匙。 We(>Lj  
　　3、芹菜二两。 ^tE&@cr1  
　　4、葱半两。 lI%qK+ /~  
　　5、老姜一块。 +QF#'u_%c  
　　6、蒜半个。 4 i Y6gH  
　　7、油辣椒三大匙。 .ojA- N_9  
　　8、蚝油两大匙。 iE!]M8:.dI  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ~gqD;f.si  
　　10、盐、鸡精适量。 XC` vnYY  
　　做法： d~6zqzUd  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 lg ^R*:Wb  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 [4Jzz:tr  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 w!<3IB.N  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Nn;R|.<  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 t vN\B"  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 =W?K<%\  
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用料： ;gsy4>u  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 VWKFr9  
　　2、大米二两。 !YbFd5-  
　　3、葱四棵，切碎。 3ETKnqW  
　　4、甜面酱一大匙。 xDYuq@  
　　5、红糖一大匙。 AhZ)[5'.  
　　6、酱油两大匙。 -l;Pe/  
　　7、老姜极小块，切末。 K 8}{I  
　　8、醪糟汁两大匙。 CTo&oY~'~9  
　　9、五香粉一小匙。 (x
yE  
　　做法： <`/=xP6  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 !U8C,1+Q  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {_7gF@=6  
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[size=3]6、海带排骨汤 ]qYXsd}  
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用料： V=[eQ8]j^  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 qmF6UUhYy  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 P:%!8  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 (* P*f(/  
　　4、花椒二十余粒。 jKK|8  
　　5、黄酒两大匙。 /)& VWRd  
　　6、盐适量。 l)9HCr4l  
　　做法： (F=NY")+  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 E:r
xd<,d  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 E+p)mV3|  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 I7Xu$}U  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Zou9y5FK  
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用料： f,%A'%  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 G>>u&pibN  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 xG/"h,Ia  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 s>#SdZo5y  
　　4、花椒约二十粒。 ,MtVhbS6  
　　5、黄酒两大匙。 -:\.ir9P  
　　6、盐适量。 |PtI t4C  
　　做法： . /zIg(0f  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 58`HtWOb  
[/size] }0mAKuYy'A  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 4E nq#x8  
C/&9^=@>  
用料： jKu-p~  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 xB,u?I,  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 p^6Ia_G  
　　3、葱半两，挽结。  B/|I:;  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 SG4?z0^x  
　　5、花椒约二十粒。 .@%Ss`  
　　6、黄酒两匙。 lfFWU<$T{  
　　7、盐适量。 so<^N>i`  
　　做法： &lx<L,H  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 = q&BQen  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 8sD+gT5j-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 =-=GWv(  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 k sqAjO  
[/size] Wg#{@jA  
[size=3]9、孜然排骨 Q +nv]d  
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用料： Q^Jzivi!Q  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 j*JC
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 !W)1O`` <U  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 +R0a9v 3  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 W5d!du2SV>  
　　5、葱两棵切碎。 U(e%DPT  
　　6、老姜一小小块切末。 cNqH8\qB  
　　7、料酒两大匙。 v+-7#_CGg,  
　　8、白糖一匙。 2i@f|
  
　　9、盐、味精、红油适量。 ,9Ksr
 
　　做法： gmuO-VZ1z  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .P
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 IaTq9'("  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =/ nWu5n  
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[size=3]10、红烧排骨 9kt06\#H#|  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 DSu X76  
　　做法： 9 C6}R)V  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； VKBJL,'n  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ?RrpM= 6s  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； i?/q(wq"C  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 (onIiPf  
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