JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 B" n T$
 
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[size=4]1、香酥排骨 ]q=?@qq  
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用料： FyaS!1c  
　　1、猪排骨一斤。 DiRiE.W_w  
　　2、葱三棵。 Zf$g /  
　　3、老姜一块。 U4I0i^xc  
　　4、酱油一大匙。 R`VI+  
　　5、五香粉咖啡匙。 AFe`l\3+;b  
　　6、熟芝麻一大匙。 If7O..  
　　7、香油一小匙。 . '} l@w  
　　8、盐、味精适量。 t-46+GUrH)  
　　9、汤或水一汤匙。 M}CD.b-
 
　　做法： pfq*m g"  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 A+RI"|/v  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 >D:woSk  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 kwDFJk  
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[size=3]2、草莓酱排骨 dtN+IGcY  
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用料： SgJVr2u  
　　1、猪排骨半斤。 R,9IT"?  
　　2、草莓酱两大匙。 VvMOr`  
　　3、蕃茄酱两大匙。 v/M_)G  
　　4、白糖一咖啡匙。 g]C6 A8<  
　　5、盐、鸡精适量。 "x)=vt  
　　做法： glf=.5g  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 8"T+u  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 "-,M^8p  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ylH2Q,%?  
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[size=3]3、糖醋排骨 8eK0MfU  
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用料： "S''32Mm,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 oV|r$3  
　　2、白糖三大匙。  =V!mNV?  
　　3、醋四大匙。 MIyT?H@y  
　　4、酱油两大匙。 ?qLhs  
　　5、葱四棵，切段。 vebY:qS  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *L ~0*5  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?mh[mu^  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 0oCNp;\v  
　　9、盐适量。 x z Fz-C7M  
　　做法： PTf6Uw9<%  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 %Y8T T,:  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 DIu1'ke  
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[size=3]4、豉香排骨 !YLbx Ujw  
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用料： Q.#j|z<  
　　1、排骨一斤半。  6+`k?  
　　2、豆豉三大匙。 ^odcn^  
　　3、芹菜二两。 2JZ=RwIWN  
　　4、葱半两。 7Z2~h
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　　5、老姜一块。 bDGySz  
　　6、蒜半个。 (.@l!Q -d  
　　7、油辣椒三大匙。 R&PmB  
　　8、蚝油两大匙。 *VnDX  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 g(/](,9T  
　　10、盐、鸡精适量。 >3;vr ^w  
　　做法： U8V>U{\n  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 6MQ}4')`.  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 $Iw57bRr  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 EiH-Daa,  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 fT"_y3g4  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 yZ\!n^}SSe  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 =+|PN  

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用料： _oAyIGoaam  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dw(enss  
　　2、大米二两。 ;o[&k+  
　　3、葱四棵，切碎。 pec&Cx":  
　　4、甜面酱一大匙。 :j8KQdz`  
　　5、红糖一大匙。 Z=`pI9Re4  
　　6、酱油两大匙。 @}<wTp+  
　　7、老姜极小块，切末。 !2/V C!K  
　　8、醪糟汁两大匙。 ^B+b(t @)  
　　9、五香粉一小匙。 "'-&(  
　　做法： p@K}2%q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ~Dt{n  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 kc4JNHd,I  
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[size=3]6、海带排骨汤 fZ
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用料： 7LFqi4O:~D  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 I!D,=^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ~AQa9)>u  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 D1v9 X2258  
　　4、花椒二十余粒。 [~C He  
　　5、黄酒两大匙。 )2}Xu~U@]  
　　6、盐适量。 8;g=c>|;-  
　　做法： [!`/z_XAr  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 &0Q7eG  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 JIMwe.b#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 `$:&^ a7P  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 #"+yhDW  
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用料： #Xp/0S'  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 M4=_bO;  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 9*wh-r&(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 8ysF].U  
　　4、花椒约二十粒。 [Dz^J,+  
　　5、黄酒两大匙。 ~g$,  
　　6、盐适量。 I;8{v  
　　做法： |3B6}4g  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 :76=j)o  
[/size] b?CQzkK+  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 't56}  

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用料： L;nG~Yd  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ^Ff'd#  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Y6{DTh  
　　3、葱半两，挽结。 N] DJ~T"d  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Jcw'PE  
　　5、花椒约二十粒。 yW B"/+  
　　6、黄酒两匙。 ;'IO
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　　7、盐适量。 KbpH1m(Ez  
　　做法： Nq+l.9'@  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 g-gFY2<  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 g?ozFJR  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 BOm2{[9\  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 f&(6w1@rC_  
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[size=3]9、孜然排骨 YXqkvx@SB  
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用料： :yw1yN 9  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 tt'A:{7UG  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 j8D*Buh  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 73D:6?  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 =_$A:%  
　　5、葱两棵切碎。 ][pxGBB`  
　　6、老姜一小小块切末。 SM
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　　7、料酒两大匙。 B8l;?0qm  
　　8、白糖一匙。 MDFGDNDI  
　　9、盐、味精、红油适量。 h)[m^\~}:h  
　　做法： 6c@O]qoA}  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 yL\I:PG!(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 u=jVB $-)  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 W0F8<UU^  
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[size=3]10、红烧排骨 >!eIf+;  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (- "c
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　　做法： iG9xPvx  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 0$;sj5B:Z  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； B`BnMzT  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； pOc)X.@/  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Tae6j/\  
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